Bodega - Cooperativa Ntra Sra de la Encarnación

La Bodega Cooperativa Ntra. Sra. de la Encarnación fue fundada en 1967 por 57 viticultores con la tradición y experiencia que otorga la elaboración artesanal de vino en bodegas familiares.

La Bodega cuenta hoy con 400 socios y una extensión de viñedo que oscila a 2.500 hectáreas.

La bodega se ha ido reformando y ampliando a lo largo de los años, actualmente la bodega está dotada de unas modernas instalaciones adaptando las necesidades tecnológicas desde la entrada de la uva, hasta su embotellado; grupos de vendimia, prensas neumáticas, innovadores sistemas de maceración, nave de elaboración y crianza de vinos en barrica, zonas destinadas a laboratorio de calidad, tienda de vinos, sala de degustaciones… La aplicación de las nuevas tecnologías, junto a la higiene y el mimo exclusivo con el que tratamos a la uva, garantizan un producto final de alta calidad.

El municipio de Tobarra se caracteriza por tener un marcado clima mediterráneo.

Nuestros viñedos crecen en una zona de baja-media altitud (400-800m), en fértiles valles situados entre las numerosas sierras que jalonan el territorio.

El clima mediterráneo de la zona, muestra una amplia oscilación de temperatura, desde los 0º en Invierno hasta los 38º en Verano.

Estas condiciones extremas, junto a la escasa pluviometría (300-350mm/año) son idóneas para la uva Monastrell, que tiene su óptimo en una amplia zona de las provincias de Albacete y Murcia y que representa un 85% de la producción en nuestra cooperativa. La variedad de uva predominante y característica es la uva Monastrell.

Uva de color rojizo oscuro y purpurado que presenta un intenso aroma de ciruela y fruta madura, cuya personalidad propia es responsable del carácter inconfundible de los vinos de la D.O Jumilla.

Los amantes del vino conocen cómo influye el tipo de uva principal en el color, aroma y gusto final, siendo muy apreciados los caldos realizados en exclusiva con dicha uva

Otras variedades se cultivan en menor medida, aumentando las posibilidades de mejora e innovación necesarias, como son la Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit verdot, Merlot y Syrah (variedades de uva tinta). Airen, Chardonnay y Moscatel de grano menudo.( variedades de uva blanca).

Nuestros vinos tintos Señorío de Tobarra y Ribera Alta del Mundo procedentes de viñedos en ladera con sequía pronunciada y bajas producciones por cepa. Las viñas fueron plantadas sin portainjerto lo que confiere una catalogación de únicos.

TIPO DE VINOS: (máximo 250 caracteres)

En cuanto a los vinos embotellados los comercializamos bajo las marcas: Ribera Alta del Mundo (tinto, blanco y rosado) Señorío de Tobarra. Sus características más destacadas son las que se exponen a continuación:

Ribera Alta del Mundo blanco

Vendimia temprana lo cual confiere al vino una frescura y un potencial aromático únicos.

La uva es despalillada y en el depósito de acero inoxidable hay una maceración prefermentativa de la uva en frío, para mayor extracción de aromas, tras las cuales la uva pasa a la prensa neumática y es solo el mosto extraído de la primera prensada el que pasará a fermentación controlada a 15ºC y el que nos deleitará con su atractivo color amarillo verdoso, limpio y brillante. En nariz nos regala una complejidad aromática excelente; aromas a piña, manzana y frutas de hueso y con un sutil aroma a jazmín, en boca es amplio, fresco y untuoso, con un agradable final cítrico.

D.O Jumilla

Variedades: 100% moscatel

Botella: 2 años.

Temperatura de servicio: 10º

Maridaje: pescados, mariscos y ensaladas.

Ribera Alta del Mundo rosado

La vendimia temprana de las variedades de uva confieren un vino con una acidez suavemente marcada, que tras una suave y corta maceración pelicular de la uva con los hollejos para extracción de aromas y de color, la uva pasa a la prensa neumática donde el mosto pasa a fermentar con una temperatura controlada a 15ºC.

Los tonos rosa frambuesa y los aromas a fresa y fruta fresca que nos confiere este vino junto con el paso fresco y goloso en boca, proporciona novedosas sensaciones para todos los paladares.

D.O Jumilla

Variedades:100% Syrah.

Botella: 2 años.

Temperatura de servicio: 10º

Maridaje: pescados azules, mariscos, pastas, menestras de verdura, carnes de cerdo y pollo.

Ribera Alta del Mundo selección

La alta calidad de este vino es el resultado de un largo y cuidado proceso en el que, además de una excelente combinación de suelo, clima y técnicas de cultivo se une la fuerza de vides centenarias de pie franco; dejando una impronta única en las uvas creando un vino que sorprende.

De bello rojo picota, presenta intensos aromas de frutos del bosque con sutiles matices de especias, aterciopelado y con taninos de suave textura.

Antes de su embotellado duerme durante 6 meses en barricas de roble francés

DO. Jumilla

Variedades: 100% monastrell.

Botella: 5 años.

Barrica: 6 meses

Temperatura de servicio: 17º-18º

Maridaje: carnes rojas y de caza, quesos de alta curación, arroces, gazpachos.

Señorío de Tobarra

Procedentes de viñedos seleccionados previamente por su calidad. Tras el despalillado la uva es suavemente estrujada y pasa a macerar en depósitos de acero inoxidable, mantiene el contacto con los hollejos alternativamente con y sin oxigenación, la temperatura de fermentación controlada a 22º confiere un vino goloso y fresco en nariz con notas a frambuesa y fresa con una equilibrada acidez y un grato paso de boca.

D.O Jumilla

Variedades: 80% monastrell, 10% petit verdot, 10% syrah.

Botella: 2 años

Temperatura de servicio: 14-15º

Maridaje: asados, estofados de carne, quesos de corta y media curación, pastas, etc.

EL VINO DE LA BODEGA: (máximo 150 caracteres)

Ribera Alta del Mundo tinto

Es nuestro vino estrella, provine de la selección de cepas arcaicas de las zonas más altas y nobles de la comarca.

Monastrell pie franco 100 % vendimiado a mano y sometido a largas maceraciones en acero inoxidable, extrayendo el máximo potencial de las uvas y controlando la temperatura de fermentación entre 26 y 28ºC.

Tras permanecer dos meses en barrica es sometido a un proceso de clarificación y filtración y finalmente se embotella Después del control del Consejo Regulador de Jumilla.

A la vista nos regala un intenso rojo con reflejos violetas. Es límpido y brillante, y con una capa alta. En nariz nos muestra aromas limpios a ciruela, fruta madura, matices especiados y recuerdos de chocolate. Gran estructura y persistencia aportando un paso de boca muy agradable.

D.O Jumilla

variedades: 100% monastrell

Botella: 3-4 años

Barrica: 2 – 3 meses.

Temperatura de servicio: 16-18º

Maridaje: carnes rojas, carnes de caza, arroces, quesos de media y alta curación.

DETALLE PARA USUARIOS DE LA GUÍA: (máximo 80 caracteres)

Los vinos de la Cooperativa Nuestra Señora de la Encarnación son caldos cuya calidad viene avalada por el Consejo Regulador de Jumilla, la experiencia de los años, y el buen hacer de sus trabajadores.

¡Disfrútelos!

HORARIO VISITAS: 09.00 - 14.00 h y 16.00 - 19.00 h. Sábados: 09.00 - 14.00 h.

PRECIO VISITA: Consultar

DEGUSTACIONES: SI

DÍA DE CIERRE: Domingos