Restaurante de Cuchara - Hotel Blu

Situado en Almansa, lugar de gran tradición culinaria y cuna de vinos de gran expresión, encontramos el Hotel Blu y dentro de él su Restaurante Decuchara, que fusiona la calidez de su servicio con una arquitectura y un diseño interior con identidad propia. Sus espacios están diseñados para el confort y el descanso, enmarcados en un estilo único y original.

Guisos tradicionales como los Gazpachos Manchegos o el Arroz con Pollo y Trufa contrastan con un hotel vanguardista pero cálido en su trato personal. Las mejores carnes de la Mancha y los pescados de Levante hacen de su carta un referente en la cocina de mercado. Su moderna Cafetería, la Bodeguilla, donde podremos degustar los mejores pintxos estilo ‘Donosti’ acompañados de una bodega con más de 150 referencias y el Lobby Pub son el complemento perfecto para una parada obligada.

LA RECETA DE LA CASA

CARRILLADA DE TERNERA ESTOFADA AL VINO TINTO

Ingredientes para 4 personas:

-4 Carrilladas de Ternera de 200 gr.

-1 Pimiento Rojo

-1 Pimiento Verde

-4 Cebollas

-3 Zanahorias

-1 Copa de Brandy

-200 ml. de Vino Tinto

-Sal

-Pimienta Blanca

Elaboración:

Rehogar todos los ingredientes menos la carrillada. Cuando estén rehogados añadimos el brandy, lo flambeamos y lo reducimos. Ahora añadiremos el vino tinto y lo reduciremos a 1/3 parte. Añadimos 1,5 Litros de agua o caldo de carne y lo hervimos.

Freímos las carrilladas enharinadas hasta que se doren. Añadimos a las carrilladas al resto de ingredientes que preparamos anteriormente y lo dejamos cocer durante 2 horas aproximadamente.

Cuando estén tiernas las sacaremos y trituraremos el resto de ingredientes para obtener la salsa. Pasamos la salsa por un chino para obtener el espesor adecuado y la ponemos a punto de sal y pimienta.

HORARIOS: De 13.30 a 16.00 y de 20.30 a 23.00

PRECIO MENÚ: Carta 25-35 €

PRECIO MENÚ DEGUSTACIÓN: 35 €

SALONES PRIVADOS: 3 bodas y celebracines y eventos

DÍA DE CIERRE: Domingo noche y lunes

CAPACIDAD: 140 plazas 100-90-30