Restaurante - Pensión de Paco

El Restaurante-Pensión de Paco es un establecimiento acogedor de trato familiar, donde podrás degustar a diario de deliciosos platos de cocina tradicional de la zona.

Nos encontramos en el centro del municipio de Bienservida, un pueblo pequeñito con mucho encanto, situados en un enclave estratégico para visitar entornos bonitos y naturales como la Sierra de Segura, Cazorla y las Villas, las Lagunas de Ruidera, el Nacimiento del Rio Mundo.

TIPO DE COCINA Y ESPECIALIDADES

Nuestra cocina es puramente tradicional, cocinada por la cocinera que tiene 30 años de experiencia a la cabeza del establecimiento, utilizando productos naturales de nuestra huerta y también de temporada como espárragos, setas, niscalos y todo eso regado con el producto estrella en la zona el aceite de oliva virgen extra.

Así podrás degustar: galianos, olla gitana ó de matanza, ajo pringue ó ajo mataero, ajo mulero, potaje de habichuelas pintas con morcilla, embutido de orza casero, migas de pan, habichuelas blancas con perdiz, revuelto de espárragos con ajetes tiernos de la huerta, etc.

LA RECETA DE LA CASA

OLLA DE MATANZA Ó OLLA GITANA:

Elaboración:

Dejamos 1/2 kilo de habichuelas blancas en remojo la noche anterior.

Ponemos en la olla a presión: agua, aceite virgen extra, las habichuelas y la matanza: 1 morcilla,1 trozo de hueso de jamón, 1 trozo de oreja de cerdo,1 mano de cerdo, 1 trozo de tocino, 2 chorizos y los ponemos a hervir ½ hora.

Después añadimos las patatas y 1/2 kilo de cardos cocidos o col, añadir sal al punto y se cierra la olla, debe estar ½ hora cuando la válvula este dando vueltas.

HORARIOS: De 2-4 y de 8 a 11:30

PRECIO MENÚ: 12 euros

PRECIO MENÚ DEGUSTACIÓN: No

SALONES PRIVADOS: Si

DÍA DE CIERRE: No

CAPACIDAD: 30 comensales