Restaurante Corral de Ramas

Corral de Ramas es un restaurante de hotel. Sin renunciar a esa función primera –dar de comer a sus huéspedes-, ha sido voluntad de los propietarios hacer de la cocina el principal aderezo del establecimiento, el aliciente que empuje a coger el coche, viajar hasta la Sierra y reservar plaza en su hermoso comedor de paredes verdes, antiguas vigas de madera y espléndidas vistas al campo.

Organización de eventos y celebraciones familiares en su salón y jardín.

TIPO DE COCINA Y ESPECIALIDADES

El curso de los años y la mano diestra del cocinero José Antonio Cebrián han ido forjando un estilo propio donde las recetas típicas de la comarca y la provincia, como el zanguango o las migas de pastor, han dejado sitio a otros platos de concepto y presentación más al gusto de los tiempos que corren.

LA RECETA DE LA CASA

TORO EN TEMPURA

Elaboración:

Cortamos el solomillo de toro en tiritas finas y lo marinamos durante una noche en una salsa hecha a base de soja y pimienta. Tomamos como medida una taza de agua muy fría y añadimos un huevo y una clara. Batimos. A continuación incorporamos una taza de harina y otra media de maicena y revolvemos ligeramente pero sin llegar a batir, dejando algunos grumos. Pasamos las tiras escurridas por la tempura y freímos en aceite muy caliente. Acompañamos el toro con bastones de verdura y un dulce de tomate casero, miel u otra confitura al gusto. Adornamos con perejil fresco y semillas de sésamo.

HORARIOS: De 13:30 a 15:00 y de 20:30 a 22:30 horas los fines de semana (en días laborables sólo comidas para grupos previamente concertadas) Imprescindible reserva telefónica.

CAPACIDAD: 22 comensales

TELÉFONO: 618 33 23 66 / 967 58 40 04