Restaurante - Hotel Rural El Mirador

El Hotel Rural El Mirador  posee un amplio restaurante cuya cocina da la oportunidad de degustar deliciosos platos típicos de la región, principalmente, especialidades a base de caza y también puede atender cualquier dieta especial que soliciten los clientes. Está situado en la localidad de Paterna del Madera, a unos 90 Km al sur de Albacete, con sencillo acceso.

LA RECETA DE LA CASA

CALDERETA DE CORDERO

Ingredientes para 4 personas:

1 kgr. carne de cordero troceada, 50 gr. manteca, 3 dientes de ajo, una cucharada de hierbas secas, 250 gr. cebolla, 2 cucharadas de harina, 100 cc. vino blanco seco, 200 cc. caldo de carne o agua, una hoja de laurel, una ramita de hierbabuena, 3 granos de pimienta, y sal.

Elaboración:

Salpimienta la carne, cortada en trozos, y adereza con las hierbas secas. Calienta en una cazuela la manteca, añade los ajos pelados y deja que se doren un poco. Aparta los ajos y reserva aparte.

Añade la carne a la cazuela y deja dorar a fuego medio, añade la cebolla picada fina y deja que se cocine con la carne, hasta que quede tierna.

Incorpora la harina, remueve un poco y moja con el vino blanco, removiendo a fuego vivo. Una vez haya evaporado el alcohol cubre con caldo o agua. Añade los ajos fritos y deja cocer a fuego medio unos 25-30 min .

HORARIOS: 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 23:00 horas

PRECIO MENÚ: 12€

PRECIO MENÚ DEGUSTACIÓN: No

DÍA DE CIERRE: Lunes

CAPACIDAD: 60 comensales